按照国家教育部对高等院校学生食堂要充分尊重少数民族饮食习惯要求，总务处与食堂一楼承包经营的龙厨公司多次协商，自本学期开学起在原一楼水吧柜台处设立了我院的“清真窗口”，为师生提供清真饮食。

“清真饮食”是严格按照伊斯兰教习俗加工、烹饪的食品，从原材料采购、储放到加工烹制都要严格遵从伊斯兰教义习俗规定。为此，总务处新购置了冰箱、炉灶和炊具，龙厨公司专门聘请了清真大厨师傅。自营业以来，清真师傅们良好的厨艺和服务得到了师生认可，清真窗口每天都排起了长队。

                                                              文：总务处焦成武